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Chili au boeuf et chorizo

Chili au boeuf et chorizo

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 30 minutes

Ingrédients

  • 200g de chorizo
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 450 g (1 lb) de boeuf haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ assaisonnements à chili
  • 500 ml (2 tasses) de sauce tomate
  • 2 tomates coupées en dés
  • sel au goût
  • 1 boîte de haricots rouges de 540 ml, rincés et égouttés

Préparation

  1. Préparer

    Couper en dés le chorizo, l’oignon et le poivron. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 3 à 4 minutes en égrainant la viande avec une cuillère de bois. Ajouter le chorizo, l’oignon et l’ail. Cuire 1 minute. Ajouter le poivron, les assaisonnements à chili, la sauce tomate et les tomates. Saler. Porter à ébullition et laisser mijoter de 25 à 30 minutes à feu doux-moyen. Ajouter les haricots et remuer. Prolonger la cuisson de 5 minutes. Pour servir immédiatement, parsemer de feuilles de coriandre et accompagner de crème sure, de fromage râpé et de chips de maïs, si désiré.

  2. Congeler

    Laisser tiédir, puis refroidir au réfrigérateur. Répartir dans des contenants hermétiques ou dans des sacs de congélation. Ce plat peut être congelé de 4 à 6 mois.

  3. Décongeler

    La veille, laisser décongeler au réfrigérateur.

  4. Réchauffer

    Dans une casserole, réchauffer le chili de 5 à 7 minutes à feu doux-moyen en remuant à quelques reprises. Si désiré, garnir de coriandre et accompagner de crème sure, de fromage râpé et de chips de maïs.



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