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Boeuf au brocoli

Boeuf au brocoli

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Marinage 20 minutes
  • Temps de cuisson 25 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 529; protéines 57 g; M.G. 14 g; glucides 39 g; fibres 2 g; fer 6 mg; calcium 46 mg; sodium 972 mg

Ingrédients

  • 4 biftecks de surlonge de boeuf taillés en lanières
  • 250 ml (1 tasse) de riz au jasmin
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes réduit en sodium
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
  • 1 oignon haché
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
  • 1 brocoli coupé en petits bouquets
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce aux huîtres
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
  • 5 ml (1 c. à thé) de sucre
  • Poivre au goût
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’oignons verts hachés

Pour la marinade:

  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 5 ml (1 c. à thé) de sucre
  • 5 ml (1 c. à thé) de sauce soya

Étapes

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
  2. Ajouter les lanières de boeuf dans le bol. Couvrir et laisser mariner 20 minutes au frais.
  3. À l’aide d’une passoire fine, rincer le riz à l’eau froide, jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égoutter.
  4. Dans une casserole, déposer le riz. Verser le bouillon. Porter à ébullition à feu moyen, puis couvrir et cuire de 18 à 20 minutes à feu doux. Retirer du feu et réserver.
  5. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail de 1 à 2 minutes.
  6. Ajouter le boeuf et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant.
  7. Ajouter le brocoli, la sauce aux huîtres, la sauce soya et le sucre. Poivrer et remuer. Poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes.
  8. Garnir la préparation au boeuf d’oignons verts. Servir avec le riz.


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