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Bavette de boeuf, marinade à la bière et moutarde de Dijon

Bavette de boeuf, marinade à la bière et moutarde de Dijon

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Marinage 30 minutes
  • Temps de cuisson 8 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 371; protéines 42 g; M.G. 14 g; glucides 11 g; fibres 1 g; fer 4 mg; calcium 38 mg; sodium 624 mg

Ingrédients

  • 4 bavettes de boeuf de 180 g (environ 1/3 de lb) chacune
  • sel et poivre au goût
Pour la marinade à la bière et moutarde de Dijon:
  • 250 ml (1 tasse) de bière rousse
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ échalotes sèches hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce HP
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de romarin haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans un sac hermétique, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les bavettes de boeuf, retirer l’air du sac et laisser mariner au frais 30 minutes, idéalement de 4 à 6 heures.
  2. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  3. Égoutter les bavettes de boeuf en prenant soin de réserver la marinade. Saler et poivrer les bavettes.
  4. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les bavettes. Fermer le couvercle et cuire de 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, en badigeonnant les bavettes avec la marinade réservée et en les retournant régulièrement en cours de cuisson.


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  1. Simon novembre 18, 2018

    Cette bavette est awesome… Wow!!! Merci. Changer rien c’est parfait.

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