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Potluck: 50 recettes parfaites pour un buffet froid

Mousse aux crevettes et crabe
Mousse aux crevettes et crabe
Salade de macaronis
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Wontons croustillants au sashimi de saumon
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Duo de mini-brochettes antipasto
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Mousse d’avocats épicée et ses nachos
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Mini-cakes salés pancetta et champignons
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Mini-tomates à la mousse de chèvre
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Trempette méditerranéenne
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Pain familial à la salade de chou et au poulet
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Tartine au cantaloup et prosciuttini
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Salade fraîcheur en verrines
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Trempette aux crevettes de Matane
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Canapés de concombre à la mousse de crabe
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Mini-brochettes aux crevettes, mangue et chorizo
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Œufs à la diable
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Gâteau au fromage, croûte aux amandes et dattes
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Macarons au chocolat et macarons au caramel salé
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Duo d’antipasti
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Salade Waldorf des Fêtes
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Boule de fromage aux noix et abricots
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Salade de pâtes style oeufs farcis
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Mokas
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Petits pains fourrés (poulet, jambon, oeufs)
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Tartelettes au chocolat et caramel
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Bûche mousse au chocolat
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Mini-cornets au sucre à la crème
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Rillette d’épaule d’agneau
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Trempette aux épinards en 3 ingrédients
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Salade de brocolis, bacon, pommes et noix
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Fudge aux pistaches et sucre à la crème
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Tartinade au fromage à la crème, jambon et noix
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Tartinade au saumon fumé
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Salade de ramen aux edamames
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Trempette grecque étagée
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Coupelles à la méditerranéenne
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Biscuits au sucre à la crème croquant
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Salade de fruits
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Bruschettas classiques
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Trempette style gâteau au fromage
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Salade grecque
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Gâteau roulé à la confiture
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Sandwichs roulés
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Trempette ranch
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Bouchées de tartare de saumon à l’asiatique sur mousse d’avocat
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Trempette à la feta fouettée, citron et menthe
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Oeufs farcis avocat et crevettes nordiques
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Pain sandwich
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Salade de pâtes au thon
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Salade de jambon, pommes de terre et bacon
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Salsa traditionnelle
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Mousse aux crevettes et crabe

Mousse aux crevettes et crabe

  • Portions de 6 à 8
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Réfrigération 3 heures

Des crevettes et du crabe: miam! Impossible de résister à ce délice de la mer!

Ingrédients

  • 1 boîte de soupe aux tomates condensée de 284 ml
  • 1 sachet de gélatine sans saveur de 7 g
  • 1 paquet de fromage à la crème de 250 g
  • 150 g (250 ml) de crevettes nordiques
  • 150 g (250 ml) de chair de crabe, égouttée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de zestes de citron
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ aneth haché
  • 1 branche de céleri hachée
  • 2 oignons verts hachés
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans une casserole, verser la soupe aux tomates. Saupoudrer de gélatine et laisser reposer 5 minutes.
  2. Chauffer la soupe à feu moyen jusqu’aux premiers frémissements. Retirer du feu et laisser tiédir.
  3. À l’aide du mélangeur électrique, mélanger le fromage à la crème avec les crevettes nordiques, la chair de crabe, les zestes de citron, les fines herbes, le céleri et les oignons verts. Assaisonner.
  4. En mélangeant à basse vitesse, incorporer graduellement la soupe aux tomates. Transvider la préparation dans un bol.
  5. Réfrigérer de 3 à 4 heures. Servir avec des craquelins ou des croûtons de pain grillé.


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  1. Henriette Beaulieu décembre 11, 2018

    Les recettes semblent délicieuses…..je vais certainement en essayer plusieurs.

    Merci

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