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Canapés de veau de lait, oignons caramélisés et feta

Canapés de veau de lait, oignons caramélisés et feta

Présenté par :

  • Portions 12 canapés
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 22 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 canapé): calories 140; protéines 6 g; M.G. 6 g; glucides 16 g; gibres 1 g; fer 1 mg; calcium 50 mg; sodium 166 mg

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 2 gros oignons émincés
  • 80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • Sel et poivre au goût
  • 1/2 baguette de pain ciabatta
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 2 escalopes de Veau de lait du Québec de 115 g (1/4 de lb) chacune
  • 125 ml (1/2 tasse) de feta émiettée

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les oignons de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  3. Ajouter le sirop d’érable et le jus de citron dans la poêle. Saler et poivrer. Cuire à feu doux-moyen de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient caramélisés.
  4. Couper la baguette de pain en douze tranches en biseau.
  5. Badigeonner les tranches de pain de 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive.
  6. Déposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 8 à 10 minutes.
  7. Dans une poêle, chauffer le reste de l’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les escalopes de veau de lait 1 minute de chaque côté. Retirer du feu et laisser tiédir.
  8. Émincer finement les escalopes de veau.
  9. Garnir les croûtons d’oignons caramélisés, de veau émincé et de feta.


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