Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Accueil | Recettes | Desserts | Verrines crème à l’érable, fraises et pistaches
Verrines crème à l’érable, fraises et pistaches

Verrines crème à l’érable, fraises et pistaches

  • Portions 6 verrines
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Réfrigération 1 heure 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 421; protéines 5 g; M.G. 21 g; glucides 43 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 96 mg; sodium 29 mg

Le parfum subtil du whisky mélangé à l'érable, aux fraises et aux pistaches excitera à coup sûr vos papilles!

Ingrédients

  • 300 g (2/3 de lb) de fraises émincées
  • 125 ml (1/2 tasse) de liqueur de whisky au sirop d’érable (de type Sortilège ou Coureur des Bois)
  • 1 sachet de gélatine sans saveur de 7 g
  • 5 jaunes d’oeufs
  • 250 ml (1 tasse) de sirop d’érable
  • 250 ml (1 tasse) de crème fouetter à 35%
  • 60 ml (1/4 de tasse) de pistaches concassées

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les fraises avec 60 ml (1/4 de tasse) de liqueur de whisky à l’érable. Laisser macérer au frais 15 minutes.
  2. Dans un autre bol, verser le reste de la liqueur et saupoudrer de gélatine. Laisser gonfler 5 minutes.
  3. Dans une casserole, hors du feu, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sirop d’érable. En fouettant, chauffer la préparation à feu doux-moyen de 5 à 6 minutes, jusqu’à l’obtention d’une consistance mousseuse et onctueuse.
  4. Faire fondre la gélatine au micro-ondes de 20 à 30 secondes. Incorporer la gélatine à la préparation aux oeufs en fouettant. Transvider la préparation dans un bol et laisser tiédir 10 minutes.
  5. À l’aide du batteur électrique, fouetter la crème à vitesse élevée jusqu’à l’obtention de pics fermes.
  6. Incorporer la crème fouettée à la préparation aux oeufs en pliant délicatement le mélange à l’aide d’une spatule.
  7. Dans six verrines, répartir la moitié des fraises macérées. Couvrir de crème à l’érable. Réfrigérer 1 heure. Réserver le reste des fraises macérées au frais.
  8. Au moment de servir, garnir les verrines avec le reste des fraises et les pistaches concassées.


Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

  1. Helen Turgeon septembre 3, 2021

    Cette recette est tout simplement excellente et divine. Merci

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *

En continuant à utiliser le site, vous acceptez notre politique de confidentialité et de cookies.

J'accepte