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Tarte tatin

Tarte tatin

  • Portions 8
  • Temps de préparation 30 minutes
  • Temps de cuisson 40 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: Calories 379; Protéines 2 g; M.G. 18 g; Glucides 52 g; Fibres 2 g; Fer 1 mg; Calcium 17 mg; Sodium 145 mg

Ingrédients

  • 350 g (environ 3/4 de lb) de pâte à tarte
  • 4 à 5 pommes Délicieuse jaune
  • 80 ml (1/3 de tasse) de beurre coupé en dés
Pour le caramel:
  • 180 ml (3/4 de tasse) de sucre
  • 60 ml (1/4 de tasse) d ‘eau
Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Préparer le caramel. Dans une casserole, chauffer le sucre avec l’eau à feu moyen 5 minutes sans remuer, jusqu’à l’obtention d’une couleur ambrée.
  3. Répartir aussitôt le caramel dans une assiette à tarte de 23 cm (9 po).
  4. Sur une surface farinée, abaisser la pâte en un cercle de 23 cm (9 po) de diamètre.
  5. Peler les pommes et retirer le coeur. Couper les pommes en deux, puis couper chaque moitié en six quartiers.
  6. Disposer les quartiers de pommes en rosace en deux couches dans l’assiette à tarte. Parsemer de dés de beurre.
  7. Déposer la pâte à tarte sur les pommes. Cuire au four de 40 à 45 minutes.
  8. Laisser tiédir avant de démouler.


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