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Tarte aux bleuets frais

Tarte aux bleuets frais

  • Portions de 6 à 8
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 8 minutes

Véritable emblème du Saguenay-Lac-Saint-Jean, ce petit fruit aux propriétés antioxydantes domine le paysage culinaire de cette région. Faites-lui honneur avec cette délectable tarte sans cuisson.

Ingrédients

Pour la croûte:
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de chapelure de biscuits Graham
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ amandes moulues
  • 60 ml (1/4 de tasse) de pacanes moulues
  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre ramolli
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sucre
  • 1 blanc d’oeuf
Pour la garniture:
  • 375 g de fromage à la crème ramolli
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sucre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de zestes d’orange
  • 60 ml (1/4 de tasse) de crème sure
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
  • 500 ml (2 tasses) de bleuets frais
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre à glacer

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Mélanger la chapelure de biscuits avec les amandes et les pacanes. Incorporer le beurre, le sucre et le blanc d’oeuf.
  2. Répartir uniformément puis presser cette préparation dans le fond et sur les parois d’une assiette à tarte à fond amovible de 23 cm (9 po). Cuire au four de 8 à 10 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.
  3. À l’aide du robot culinaire, mélanger le fromage à la crème avec le sucre et les zestes. Incorporer la crème sure et le sirop. Étaler la préparation dans la croûte.
  4. Garnir de bleuets et saupoudrer de sucre à glacer à l’aide d’un tamis fin.


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