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Salade de fruits sur mousse au chocolat au Baileys

Salade de fruits sur mousse au chocolat au Baileys

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Réfrigération 1 heure

Information nutritionnelle

Par portion: calories 646; protéines 7 g; M.G. 50 g; glucides 44 g; fibres 5 g; fer 4 mg; calcium 94 mg; sodium 56 mg
Pour un dessert distingué, pensez à cette mousse au chocolat au Baileys surmontée d’une exquise salade de fruits. Aucun invité ne pourra rester de glace devant ce chic dessert en verrine: succès garanti!

Ingrédients

  • 100 g (3 1/2 oz) de chocolat noir 70% coupé en morceaux
  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sucre
  • 60 ml (1/4 de tasse) de boisson à la crème irlandaise (de type Baileys)
  • 310 ml (1 1/4 tasse) de crème à fouetter 35%
  • 4 fraises
  • 60 ml (1/4 de tasse) de jus d’orange
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
  • 125 ml (1/2 tasse) de framboises
  • 80 ml (1/3 de tasse) de grains de grenade
  • 4 feuilles de menthe

Étapes

  1. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat avec le beurre. Remuer.
  2. À l’aide du batteur électrique, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre et la boisson à la crème irlandaise jusqu’à l’obtention d’une préparation onctueuse.
  3. Ajouter le chocolat fondu et remuer à l’aide d’une cuillère en bois.
  4. À l’aide du batteur électrique nettoyé, fouetter la crème à vitesse élevée dans un autre bol jusqu’à l’obtention de pics fermes.
  5. Incorporer la crème fouettée à la préparation au chocolat en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule.
  6. Répartir la mousse au chocolat dans quatre grandes verrines ou coupes à dessert. Réfrigérer de 1 à 2 heures.
  7. Couper les fraises en dés.
  8. Dans un bol, mélanger le jus d’orange avec le miel et les zestes de lime. Ajouter les fraises, les framboises et les grains de grenade. Remuer.
  9. Répartir la salade de fruits dans les verrines. Garnir de feuilles de menthe.


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