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Mousse au chocolat et avocat avec crumble de noix

Mousse au chocolat et avocat avec crumble de noix

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Réfrigération 2 heures
  • Temps de cuisson 8 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 555; protéines 12 g; M.G. 33 g; glucides 62 g; fibres 7 g; fer 2 mg; calcium 111 mg; sodium 205 mg

Ici, on propose une mousse chocolatée bourrée de fibres et onctueuse à souhait grâce à un superaliment: l'avocat!

Ingrédients

  • 100 g (3 1/2 oz) de chocolat mi-sucré
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 1 avocat mûr
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait de coco allégé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de cacao
Pour le crumble:
  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre fondu
  • 60 ml (1/4 de tasse) de pistaches concassées
  • 60 ml (1/4 de tasse) de noisettes hachées
  • 60 ml (1/4 de tasse) de poudre d’amandes
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sucre d’érable
  • 60 ml (1/4 de tasse) de noix de coco sucrée râpée
  • 6 noix du Brésil hachées

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat avec le beurre.
  3. Dans le contenant du robot culinaire, mélanger l’avocat avec la vanille, le lait de coco et le cacao 30 secondes, jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse. Incorporer le chocolat fondu.
  4. Répartir la préparation dans quatre ramequins. Réfrigérer 2 heures.
  5. Pendant ce temps, mélanger les ingrédients du crumble dans un bol jusqu’à l’obtention d’une préparation granuleuse.
  6. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin, puis y étaler le crumble.
  7. Cuire au four de 8 à 10 minutes, en remuant le crumble de temps en temps. Retirer du four, puis laisser tiédir.
  8. Au moment de servir, parsemer les mousses au chocolat de crumble.


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