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Gâteau roulé au chocolat et glaçage à la vanille

Gâteau roulé au chocolat et glaçage à la vanille

Présenté par :

  • Portions 8
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Réfrigération 1 heure
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 383; protéines 8 g; M.G. 20 g; glucides 47 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 64 mg; sodium 256 mg

Ingrédients

Pour le gâteau:

  • 180 ml (3/4 de tasse) de farine de khorasan entière biologique Milanaise
  • 60 ml (1/4 de tasse) de cacao
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 4 oeufs
  • 180 ml (3/4 de tasse) de sucre blanc
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sucre d’érable
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu

Pour le glaçage:

  • 250 ml (1 tasse) de fromage à la crème
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 80 ml (1/3 de tasse) de sucre
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème fouettée

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Beurrer une plaque de cuisson de 38 cm x 25 cm (15 po x 10 po), puis la tapisser de papier parchemin.
  3. Dans un bol, mélanger la farine avec le cacao, le sel et la poudre à pâte.
  4. À l’aide du batteur électrique, fouetter les oeufs dans un autre bol en incorporant graduellement le sucre blanc et le sucre d’érable. Ajouter la vanille et fouetter de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la préparation pâlisse et épaississe.
  5. Incorporer les ingrédients secs à la préparation aux oeufs en pliant délicatement la pâte à l’aide d’une spatule. Incorporer graduellement le beurre fondu.
  6. Verser la pâte sur la plaque et égaliser la surface. Cuire au four de 10 à 12 minutes sur la grille du centre, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Retirer du four. Couvrir le gâteau d’un linge et laisser tiédir.
  7. À l’aide du batteur électrique, fouetter le fromage à la crème avec la vanille et le sucre jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse. Incorporer la crème fouettée en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule.
  8. Étaler le glaçage sur toute la surface du gâteau à l’aide d’une spatule. Rouler le gâteau sur la largeur en serrant.
  9. Déposer le gâteau roulé sur une plaque, joint dessous. Réfrigérer 1 heure.


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