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Saucisses déjeuner aux pommes et oignons

Saucisses déjeuner aux pommes et oignons

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 634; protéines 24 g; M.G. 30 g; glucides 67 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 76 mg; sodium 895 mg

Ingrédients

  • 3 pommes Cortland
  • 1 petit oignon rouge
  • 250 g (environ 1/2 lb) de pommes de terre grelots
  • 8 saucisses bacon et cheddar
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Préparer un feu de bois.
  2. Couper les pommes et l’oignon rouge en quartiers. Couper les pommes de terre grelots en deux ou en quatre.
  3. Lorsque le bois s’est consumé, huiler une grille, puis la placer à environ 5 cm (2 po) au-dessus des braises. Laisser la grille chauffer quelques minutes.
  4. Sur la grille chaude, faire griller les saucisses 1 minute de chaque côté. Réserver dans une assiette.
  5. Déposer une grande poêle en fonte sur la grille. Chauffer l’huile d’olive, puis cuire les pommes, l’oignon rouge, l’ail et les pommes de terre grelots 3 minutes.
  6. Ajouter le sirop d’érable et les saucisses. Saler, poivrer et remuer. Couvrir et cuire de 20 à 25 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les saucisses et les pommes de terre soient cuites.


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