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Mini-quiches rösti

Mini-quiches rösti

Présenté par :

  • Portions 6 mini-quiches
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 45 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 mini-quiche): calories 250; protéines 13 g; M.G. 13 g; glucides 21 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 164 mg; sodium 233 mg

Ingrédients

  • 5 à 6 grosses pommes de terre à chair jaune épluchées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’origan frais haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
  • Sel et poivre au goût
  • 5 oeufs
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait 2 %
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de crème à cuisson 15 %
  • 250 ml (1 tasse) de cheddar fort râpé
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de muscade
  • 50 g (1 3/4 oz) de chorizo coupé en dés
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de brocoli coupé en petits bouquets
  • 1/2 poivron rouge coupé en dés

Étapes

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Beurrer les six alvéoles d’un moule à gros muffins.
  3. Râper les pommes de terre. Déposer sur un linge et tordre le linge au-dessus de l’évier pour extraire le maximum d’eau.
  4. Dans un bol, mélanger les pommes de terre avec le thym, l’origan et le beurre. Saler et poivrer.
  5. Répartir les pommes de terre dans les alvéoles et presser sur le fond et les parois de manière à former une croûte.
  6. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre commencent à dorer.
  7. Dans un bol, fouetter les oeufs avec le lait, la ciboulette, la crème, le cheddar et la muscade. Saler et poivrer.
  8. Dans les alvéoles, répartir le chorizo, le brocoli et le poivron. Couvrir de la préparation aux oeufs.
  9. Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit prise.


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