Gelée de pommettes
- Portions 5 bocaux de 250 ml (1 tasse) chacun
- Temps de préparation 30 minutes
- Marinage 2 heures d'égouttage
- Trempage 10 minutes de stérilisation
- Temps de cuisson 30 minutes
Information nutritionnelle
Par portion de 30 ml (2 c. à soupe): calories 56; protéines 0 g; M.G. 0 g; glucides 15 g; fibres 1 g; fer 0 mg; calcium 5 mg; sodium 1 mg
Gelée de pommettes
Ingrédients
- 1 kg (environ 2 1/4 lb) de pommettes coupées en quatre
- 500 ml (2 tasses) d’eau
- 500 ml (2 tasses) de sucre (environ)
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais
Étapes
- Dans une casserole en acier inoxydable, déposer les pommettes et verser l’eau. Porter à ébullition à feu moyen, puis cuire de 20 à 25 minutes.
- Verser la préparation dans un sac à gelée. Laisser égoutter de 2 à 3 heures afin de recueillir tout le jus des pommettes.
- Mesurer la quantité de jus de pommettes obtenue. Mesurer la même quantité de sucre (environ 500 ml – 2 tasses).
- Déposer le sucre, le jus des pommettes et le jus de citron dans une autre casserole en acier inoxydable. Porter à ébullition à feu doux-moyen. Écumer.
- Laisser mijoter la gelée 10 minutes à feu doux, jusqu’à l’obtention de la texture désirée. Écumer et remuer de temps en temps.
- Pendant ce temps, stériliser cinq bocaux vides de 250 ml (1 tasse) chacun.
- Répartir la gelée chaude dans les bocaux chauds et propres, en laissant un espace libre de 0,5 cm (1/4 de po) entre la gelée et l’ouverture du pot.
- Stériliser dans une casserole 10 minutes.
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