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Muffins aux bananes, garniture à l’avoine et à l’érable

Muffins aux bananes, garniture à l’avoine et à l’érable

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 18 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: 209 calories; protéines 4 g; matières grasses 7 g; glucides 33 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 13 mg; sodium 6 mg

Des muffins aux bananes nourrissants avec un p'tit goût sucré-salé! Les enfants ne pourront y résister!

Ingrédients

Pour la garniture:
  • 60 ml (1/4 de tasse) de flocons d’avoine
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre d’érable
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
Pour les muffins:
  • 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 310 ml (1 1/4 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sucre
  • 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 1 oeuf
  • 500 ml (2 tasses) de bananes réduites en purée (environ 4 bananes)
  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre non salé ou de margarine non hydrogénée fondu

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Déposer 12 moules en papier dans les alvéoles d’un moule à muffins.
  2. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la garniture. Réserver.
  3. Dans un autre bol, mélanger la farine avec les flocons d’avoine, le sucre, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
  4. Dans un troisième bol, mélanger l’oeuf avec la purée de bananes et le beurre fondu.
  5. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs en remuant juste ce qu’il faut pour que le mélange soit homogène.
  6. Répartir la pâte dans les moules puis la garniture sur le dessus des muffins.
  7. Cuire au four 18 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.


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