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Salade de brocoli et pommes

Salade de brocoli et pommes

  • Portions 4 (en entrée ou en accompagnement)
  • Temps de préparation 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 437; protéines 5 g; M.G. 34 g; glucides 33 g; fibres 4 g; fer 1 mg; calcium 70 mg; sodium 184 mg

Ingrédients

  • 1 brocoli
  • 2 pommes Cortland
  • 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble
  • 125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées
  • 1 carotte râpée
Pour la vinaigrette:
  • 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
  • 80 ml (1/3 de tasse) de yogourt nature 0%
  • 45 ml (3 c. à soupe) de persil haché
  • 45 ml (3 c. à soupe) de basilic émincé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. À la maison

    Dans un contenant hermétique, fouetter les ingrédients de la vinaigrette. Réserver au frais. Cette vinaigrette se conservera ainsi de 2 à 3 jours.

  2. En camping

    Couper le brocoli en petits bouquets et les pommes en quartiers fins. Hacher les noix de Grenoble.

  3. Déposer le brocoli, les pommes, les canneberges, les noix de Grenoble et la carotte dans un saladier. Ajouter la vinaigrette et remuer.


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