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Chou-fleur au curcuma

Chou-fleur au curcuma

  • Portions 6 bocaux de 500 ml (2 tasses) chacun
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Trempage 15 minutes de stérilisation
  • Temps de cuisson 5 minutes

Information nutritionnelle

Par portion de 125 ml (1/2 tasse): calories 41 protéines 1 g; M.G. 0 g; glucides 9 g; fibres 1 g; fer 0 mg; calcium 12 mg; sodium 40 mg

Une merveille pour rehausser vos salades froides!

Ingrédients

  • 750 ml (3 tasses) de sucre
  • 1 litre (4 tasses) de vinaigre de vin blanc
  • 750 ml (3 tasses) d’ eau
  • 30 ml (2 c. à soupe) de grains de moutarde
  • 15 ml (1 c. à soupe) de grains de coriandre
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 3 feuilles de Laurier
  • 10 ml (2 c. à thé) de curcuma
  • 2 choux-fleurs coupés en petits bouquets

Préparation

  1. Dans une casserole en acier inoxydable, déposer le sucre, le vinaigre, l’eau, les grains de moutarde, les grains de coriandre, le sel et les feuilles de laurier. Porter à ébullition, puis laisser bouillir 5 minutes.
  2. Remplir une autre casserole en acier inoxydable d’eau. Ajouter le curcuma. Porter à ébullition, puis ajouter les bouquets de choux-fleurs. Cuire 5 minutes à feu moyen. Égoutter.
  3. Pendant ce temps, stériliser six bocaux de 500 ml (2 tasses) chacun.
  4. Répartir les bouquets de choux-fleurs dans les bocaux chauds, en laissant un espace libre de 2 cm (3/4 de po) entre les choux-fleurs et l’ouverture du pot.
  5. Verser la marinade chaude dans les bocaux chauds, en laissant un espace libre de 1 cm (1/2 po) entre la marinade et l’ouverture du pot et en prenant soin de couvrir complètement les choux-fleurs de marinade.
  6. Stériliser dans une casserole 15 minutes.


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